肥胖專科醫師安欣瑜日前在粉專泄漏，他比來和同事飛往越南河內旅遊，在吃大餐的同時，她也不忘觀察這個被封為「亞洲最瘦國度」的飲食習慣。安欣瑜醫師引述越南胡志明市的研究資料指出，越南人過重（BMI ≥ 23 且 < 27.5）的比重約為27.5％，肥胖（BMI ≥ 27.5）的比重約為5.7％，是亞洲國度裡最瘦的；比擬之下，台灣成人一半以上屬於肥胖或太重。
越南人的飯桌上不乏湯湯水水，喝湯將耽誤吃飯時候，因此會讓越南人習慣吃得慢、吃得少，胃也比較舒服。
為什麼越南人這麼瘦？
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吃原型食品、少一點加工與甜飲
飯湯比例搭配好
分量剛好
安欣瑜醫師觀察發現，越南人的外食碗小、菜多、即便是含糖飲料份量也不大，天然不容易攝取過量。
越南人從路邊擺攤、騎車、搬貨，到晚飯後漫步聊天，一成天的運動量滿滿，天然不會被「久坐」養胖。
越南牛肉米線澱粉、卵白質、炊事纖維平衡。示意圖／翻攝自免費圖庫pixabay 不外，安欣瑜醫師也指出，越南最近幾年來被聯合國點名為「東南亞肥胖上升最快」的國家之一，原因與台灣現況也大同小異，包孕外送平台突起、速食連鎖變多、含糖飲料狂熱、上班族久坐、孩子課業壓力大，成果也漸漸掀起「吃很多、動得少」的潮水。
安欣瑜醫師直言，越南人吃得高興、舉動量又高，越南人之所以這麼瘦，緣由有4大點：
安欣瑜醫師默示，她的減重門診裡很多越南患者城市笑說：「醫師，我之前在越南48千克有小蠻腰，來台灣10年變68千克，腰變水桶」，她都會回道：「不是胖在基因，是胖在飲食型態啊」，這是因為這些患者在越南家鄉吃的都是青菜、魚湯、香草、涼拌菜；到了台灣反而因為工作繁忙、多吃外食、手搖飲當水喝，導致體重默默上升：「減重不是要你節食，是要你『吃得像越南人』。」
告白廣告越南春捲有許多蔬菜。示意圖／翻攝自免費圖庫pixabay 台灣人一半太重，越南人卻不輕易胖！醫曝「4要害習慣」：減重不是要節食
鏡報 古靜兒越南河粉是本地傳統美食。示意圖／翻攝自免費圖庫pixabay 越南被譽為「亞洲最瘦國度」之一，原因在於本地人習慣享用原型食品，也鮮少飲用甜飲與攝取加工食物，再加上飯湯比例平均、分量恰好，是以大部分越南人的身體都相當修長。不外，肥胖專科醫師安欣瑜表示，越南近幾年來卻成為東南亞肥胖上升最快國家之一，為此也闡發箇華夏因：「減重其實不只是要求節食，而是要『吃得像越南人』。」
動得多、坐得少
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越南傳統美食如河粉、春捲、涼拌菜裡滿是蔬菜、香草、芽菜，平時飲食也有大量新穎海鮮，屬於低油、低糖、不多餘的原型食物，這類飲食習慣自然會讓越南人攝取的熱量密度低、飽足感高。
來自: https://tw.news.yahoo.com/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E4%BA%BA-%E5%8D%8A%E9%81%8E%E9%87%8D-%E8%B6%8A%E5%8D%97
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